青海白酒(jiǔ)氣相色譜(pǔ)儀(yí)

果酒成分氣相色譜(pǔ)儀(yí)  

參數(shù)設置(zhì)

儀器(qì)：GC-9800氣(qì)相色(sè)譜儀(yí)，頂空進樣器

柱(zhù)子(zǐ)：OV-1701

儀器條件：1）色譜儀  汽化室：120℃； 柱室(shì)：80℃；FID檢測(cè)器(qì)：120℃

載(zǎi)氣 0ml/min;    氫氣(qì)  10ml/min   空(kōng)氣(qì)  100ml/min

補充(chōng)氣(qì) 10ml/min      分(fēn)流 30:1

         2）頂(dǐng)空儀(yí)：樣品(pǐn)室：90℃ ；閥(fá)箱：80℃；管綫：90℃

載(zǎi)氣：0.1Mpa   加壓：0.15Mpa

白酒因(yīn)其香型(xíng)不(bù)同，主體香的(dí)種類也不同(tóng)。清香型(xíng)白(bái)酒(jiǔ)，如汾酒，西(xī)鳳(fèng)酒，以(yǐ)醋(cù)酸(suān)乙酯，乳酸乙(yǐ)酯(zhǐ)為主。濃香(xiāng)型白酒(jiǔ)，如(rú)瀘州(zhōu)特曲，五(wǔ)糧(liáng)液(yè)，以(yǐ)乙酸(suān)乙酯和(hé)丁酸(suān)乙(yǐ)酯為主體香(xiāng)氣(qì)。丁酸(suān)乙酯(zhǐ)在稀薄時呈(chéng)水果(guǒ)香，隻有丁酸酯(zhǐ)水解後分解出(chū)了(liǎo)酸才(cái)有“汗臭"味(wèi)。在(zài)好(hǎo)的(dí)濃香型白(bái)酒(jiǔ)的(dí)酯類中，乙酸乙酯應占(zhān) 30％～ 40％，丁酸乙酯約(yuē)占(zhān) 4％。醬香型白(bái)酒(jiǔ)的主體香氣(qì)目前(qián)還未(wèi)能最(zuì)後(hòu)確(què)認(rèn)，其酯(zhǐ)類成分(fēn)最為(wéi)復(fù)雜，它的(dí)總酯含(hán)量(liáng)比(bǐ)濃(nóng)香型(xíng)白(bái)酒(jiǔ)低(dī)，乙酸乙酯含量中(zhōng)等，不如瀘型白(bái)酒突出(chū)。可是(shì)從(cóng)低沸(fèi)點(diǎn)的(dí)甲酸乙酯，到(dào)中(zhōng)沸點的辛(xīn)酸乙酯(zhǐ)等各(gè)種(zhǒng)酯都(dū)有，是它的重(zhòng)要特(tè)點(diǎn)。所以醬(jiàng)香(xiāng)型白酒(jiǔ)具有(yǒu)“低(dī)而不(bù)淡，香而不豔(yàn)"的風格特(tè)點(diǎn)。

青海白酒(jiǔ)氣(qì)相(xiāng)色譜(pǔ)儀