我公(gōng)司科(kē)研人員經過(guò)長(cháng)期(qī)研究，建立了毛細(xì)管氣相色譜分析黃酒中的(dí)甜蜜(mì)素的方法。先(xiān)使(shǐ)樣(yàng)品通過(guò)沸(fèi)水(shuǐ)浴蒸發幹後,在硫酸介質(zhì)中與亞(yà)硝酸(suān)鈉反(fǎn)應(yīng),生成(chéng)環己醇亞硝酸酯(zhǐ),zui後用毛細管柱分(fēn)離,GC-FID檢(jiǎn)測甜(tián)蜜素含量。結(jié)果表(biǎo)明(míng),本(běn)方(fāng)法(fǎ)綫(xiàn)性範(fàn)圍(wéi)為(wéi)0.1～2.0 mg/mL,zui低(dī)檢(jiǎn)出限(xiàn)為2 mg/kg,加標(biāo)回收率為(wéi)95.4%～113.7%,相(xiāng)對標準(zhǔn)偏差(chà)為2.34%～4.84%。該(gāi)方(fāng)法(fǎ)操(cāo)作(zuò)簡便(biàn)，快(kuài)速(sù)，精(jīng)密度(dù)好，準(zhǔn)確度(dù)高(gāo),比(bǐ)較適合(hé)用(yòng)於黃酒(jiǔ)中甜(tián)蜜素含(hán)量的測(cè)定