國家(jiā)進(jìn)一(yī)步提(tí)高食品檢(jiǎn)測的要求(qiú)

導讀：目(mù)前我國(guó)食品(pǐn)和(hé)農產品(pǐn)主(zhǔ)要的安全問(wèn)題(tí)主要是：重(zhòng)金屬殘(cán)留問(wèn)題，農(nóng)藥(yào)殘留問題，獸藥殘留問(wèn)題，食(shí)源性(xìng)致(zhì)病(bìng)菌問題(tí)，****問題，違(wéi)法(fǎ)添(tiān)加非食(shí)用物(wù)質(zhì)和濫(làn)用(yòng)食(shí)品添加劑問(wèn)題(tí)。這(zhè)些(xiē)問題(tí)目(mù)前可以通(tōng)過色譜(pǔ)，質(zhì)譜，光(guāng)譜等(děng)實(shí)驗(yàn)室(shì)儀器做檢(jiǎn)測(cè)，也可以(yǐ)通(tōng)過快速檢測(cè)設備(bèi)做(zuò)檢測(cè)。

    目前我(wǒ)國(guó)食品(pǐn)和(hé)農(nóng)產(chǎn)品主要的安全(quán)問題主要(yào)是：重(zhòng)金屬殘留(liú)問題，農藥殘留問題(tí)，獸藥殘留問題(tí)，食源性致(zhì)病(bìng)菌問題，****問題，違(wéi)法(fǎ)添加非食(shí)用(yòng)物(wù)質和濫(làn)用食品添(tiān)加(jiā)劑問(wèn)題。這些問題目(mù)前可以通(tōng)過(guò)色(sè)譜(pǔ)，質譜(pǔ)，光譜等(děng)實(shí)驗室儀(yí)器(qì)做檢(jiǎn)測，也(yě)可以通過快速檢(jiǎn)測設(shè)備做檢測(cè)。

據有(yǒu)關(guān)方麵(miàn)調研發現(xiàn)，我國食品(pǐn)行(háng)業(yè)的(dí)全(quán)產業鏈(liàn)的監(jiān)管(guǎn)，從(cóng)監管方到(dào)企(qǐ)業(yè)方很(hěn)多設(shè)備(bèi)還沒有(yǒu)運(yùn)轉起(qǐ)來(lái)，現在的年市(shì)場(cháng)規(guī)模不足(zú)50億元(yuán)。這其(qí)中，實驗室儀器(qì)設(shè)備及耗材(cái)約25億(yì)元，快(kuài)檢(jiǎn)儀器(qì)及耗材約10億(yì)元(yuán)，第(dì)三方檢測(cè)量(liáng)約15億元(yuán)。

另(lìng)外，從(cóng)數字看(kàn)，農(nóng)業係(xì)統(tǒng)，質(zhì)檢，食藥，衛計係統在國(guó)內設有24847家檢測機構。2013年，僅(jǐn)農業係統全年共出動執法人(rén)員310萬人(rén)次(cì)，年新(xīn)增(zēng)檢測機(jī)構和(hé)實驗(yàn)室(shì)621個，而國(guó)內的檢測(cè)機構對食品和農產品出(chū)具的檢(jiǎn)測報(bào)告達8500萬份，這(zhè)樣測(cè)算下來，檢測儀器(qì)的(dí)年市(shì)場規(guī)模應(yīng)該(gāi)過千億元(yuán)。在(zài)這(zhè)樣(yàng)的規模下，食(shí)品(pǐn)安全尚不*，所以到2020年，實驗室(shì)和快(kuài)檢(jiǎn)儀(yí)器設(shè)備及耗材，加上第(dì)三(sān)方檢(jiǎn)測的總(zǒng)量(liáng)，應(yīng)在萬億(yì)以(yǐ)上。

我國快檢設(shè)備發展(zhǎn)現(xiàn)狀(zhuàng)

隨(suí)著(zhuó)食品工(gōng)業的(dí)迅(xùn)速發(fā)展(zhǎn)，食品(pǐn)安(ān)全問題頻(pín)發，快檢設(shè)備(bèi)也要(yào)跟上(shàng)步伐(fá)。國(guó)內各(gè)地紛紛推廣建(jiàn)設食品快(kuài)檢(jiǎn)實驗(yàn)室，就會拉(lā)動快檢儀(yí)器的需求，我國快檢(jiǎn)儀器(qì)市(shì)場(cháng)缺(quē)口(kǒu)龐大(dà)，目前(qián)已經有(yǒu)越(yuè)來(lái)越(yuè)多的企業介(jiè)入到食(shí)品(pǐn)安全(quán)檢測(cè)領域(yù)。

發展現狀：探索(suǒ)階(jiē)段(duàn)諸多不足(zú)食品安全(quán)快速檢測領域廣(guǎng)闊的(dí)市(shì)場(cháng)前景也(yě)吸引了大量的資本(běn)進入這個行(háng)業(yè)。有研(yán)究數據(jù)表明，2013年我(wǒ)國食品安全(quán)檢(jiǎn)測儀(yí)器需求規(guī)模達(dá)到300多億元，近(jìn)幾(jī)年增速均(jūn)保(bǎo)持在30%以上(shàng)。由國(guó)家(jiā)食(shí)品藥品監督(dū)管理總(zǒng)局(jú)等多(duō)個(gè)部(bù)門和(hé)機構發布的消(xiāo)息(xī)稱(chēng)，我(wǒ)國(guó)未(wèi)來食(shí)品(pǐn)汙(wū)染物(wù)和有(yǒu)害因(yīn)素監(jiān)測(cè)將(jiāng)覆蓋(gài)全部(bù)縣級行政區域(yù)，監(jiān)測網(wǎng)點擴(kuò)大到(dào)2870個(gè)，預(yù)計將(jiāng)拉動食品(pǐn)檢(jiǎn)測市場(cháng)規模(mó)超過200億(yì)元(yuán)，年(nián)均(jūn)復合(hé)增速超過50%.伴隨(suí)著(zhuó)食品安(ān)全(quán)快速(sù)檢(jiǎn)測(cè)需求的迅猛增(zēng)長(cháng)，食品(pǐn)快速檢測設(shè)備行業已(yǐ)經(jīng)呈(chéng)現出良莠不(bù)齊(qí)的(dí)增(zēng)長(cháng)態(tài)勢(shì)。

業(yè)內(nèi)統計數(shù)字顯示，目前(qián)市(shì)場(cháng)上大(dà)部(bù)分正規(guī)快檢產(chǎn)品的準確率(shuài)為(wéi)70%左右(yòu)。另外，多數食(shí)品(pǐn)快速(sù)檢測(cè)設備(bèi)的檢測能力(lì)，範圍有限(xiàn)，同(tóng)時各類產(chǎn)品在(zài)檢測的度(dù)，效果上差距也比較(jiào)大(dà)，往(wǎng)往(wǎng)與產(chǎn)品宣(xuān)傳(chuán)的(dí)存在一(yī)定差距。除(chú)了(liǎo)實(shí)際(jì)檢測效(xiào)果難(nán)以(yǐ)確定，食品檢測(cè)儀器即使(shǐ)僅僅集成酸(suān)鹼度，溫度(dù)，油(yóu)品極性和鹽度(dù)四(sì)個(gè)傳(chuán)感(gǎn)器，使用成本也不低。

未來我(wǒ)國食品(pǐn)測儀器市場(cháng)發展(zhǎn)將(jiāng)呈以下(xià)趨勢：

產(chǎn)品將向(xiàng)，便(biàn)攜(xié)等方(fāng)向發展(zhǎn)《食品(pǐn)安(ān)全(quán)法(fǎ)》的實(shí)施對食品安全標準(zhǔn)提出了更高的要求(qiú)，檢測(cè)項目將包(bāo)括：食(shí)品(pǐn)，食(shí)品(pǐn)相(xiāng)關產品(pǐn)中的致(zhì)病性微生物，農藥(yào)殘(cán)留(liú)，獸藥殘(cán)留，重金(jīn)屬，汙(wū)染(rǎn)物(wù)質(zhì)以及其他危害(hài)人體健康物質(zhì)的*規定;食品添(tiān)加(jiā)劑(jì)的品種，使用範圍(wéi)，用(yòng)量;提(tí)供嬰幼(yòu)兒和其(qí)他特(tè)定人(rén)群的(dí)主(zhǔ)輔食(shí)品的營養(yǎng)成(chéng)分(fēn)要求(qiú);食(shí)品(pǐn)的衛生要求;與(yǔ)食(shí)品安全有關(guān)的質(zhì)量要求(qiú)等。食品(pǐn)安全問(wèn)題，作為社會問(wèn)題(tí)和民(mín)生(shēng)問題(tí)，越來(lái)越多(duō)的(dí)受到(dào)消費(fèi)者(zhě)的(dí)關(guān)注，無可回(huí)避(bì)的現實是，仍(réng)然有(yǒu)較(jiào)多的食品(pǐn)添加劑(jì)尚(shàng)無有效尚(shàng)無(wú)有(yǒu)效(xiào)檢(jiǎn)測方法檢(jiǎn)測方法(fǎ)來(lái)測(cè)定，這也意味著(zhuó)新(xīn)的市場有(yǒu)待突(tū)破。如何(hé)提高技術(shù)，將(jiāng)食(shí)品檢測儀(yí)器做小(xiǎo)做(zuò)精(jīng)，走進尋(xún)常(cháng)百(bǎi)姓家是(shì)關鍵。

國(guó)產儀(yí)器(qì)將(jiāng)逐漸取(qǔ)代(dài)外資(zī)產品(pǐn)

目(mù)前(qián)，外(wài)資企業(yè)技(jì)術(shù)實(shí)力雄厚(hòu)，產(chǎn)品成(chéng)熟(shú)穩定，品牌度(dù)高(gāo);但產品價格(gé)高(gāo)昂，維(wéi)護維修費(fèi)用不(bù)菲，可(kě)供選擇的低(dī)配(pèi)型號(hào)不(bù)多(duō)，對(duì)國內(nèi)的設(shè)備采(cǎi)購方來說(shuō)負(fù)擔很大，不(bù)利於國(guó)內(nèi)機構(gòu)檢測手段的提升。隨著(zhuó)國(guó)產(chǎn)中(zhōng)低端(duān)檢(jiǎn)測(cè)儀器的市場和產(chǎn)業(yè)化(huà)形成強勢(shì)突破，國產(chǎn)儀(yí)器的(dí)性(xìng)價(jià)比優(yōu)勢(shì)勢(shì)必加(jiā)速作(zuò)用市場(cháng)的(dí)多(duō)層次檢(jiǎn)測(cè)需(xū)求(qiú)，提升(shēng)國內食品安全檢測(cè)手段(duàn)的(dí)整(zhěng)體水(shuǐ)平。

企業資產重組兼並加(jiā)快隨(suí)著外(wài)資(zī)企業本(běn)土化進程加(jiā)快，靠(kào)價(jià)格優(yōu)勢(shì)存在的一(yī)些小企業受(shòu)到嚴重(zhòng)威(wēi)脅，隻有通過(guò)跨(kuà)地(dì)區(qū)，跨部門，跨行(háng)業(yè)性質(zhì)的(dí)資(zī)產重組，打造(zào)旗(qí)艦式企業，才(cái)能在(zài)競爭中立於(yú)不敗之(zhī)地(dì)。我國(guó)食品(pǐn)安全儀(yí)器(qì)生產(chǎn)企業數(shù)量多(duō)，但(dàn)是(shì)大(dà)而不(bù)強，按照(zhào)市(shì)場經濟(jì)規律(lǜ)，企(qǐ)業兼(jiān)並(bìng)資產重(zhòng)組進(jìn)程加快是必(bì)然趨(qū)勢(shì)。

綜上所(suǒ)述，我國(guó)食品快檢設備屬(shǔ)於新興產(chǎn)業，有龐大的市場(cháng)需(xū)求。根據《國家食(shí)品安(ān)全監管體(tǐ)係(xì)“十二五”規(guī)劃》要求，食(shí)品汙(wū)染(rǎn)物和有(yǒu)害因素(sù)監(jiān)測覆(fù)蓋全(quán)部縣(xiàn)級(jí)行(háng)政(zhèng)區域，監測網點由2010年(nián)的344個擴(kuò)大(dà)到2870個;監測樣(yàng)本(běn)量從(cóng)12.4萬(wàn)個(gè)/年擴大到287萬(wàn)個/年。這(zhè)無(wú)疑(yí)給食品檢(jiǎn)測(cè)行(háng)業(yè)帶來極(jí)大的發(fā)展(zhǎn)機遇。各(gè)企(qǐ)業也需(xū)加大(dà)投資(zī)研(yán)發力度(dù)，不(bù)斷**，生產(chǎn)出更加快速的產(chǎn)品，造(zào)福(fú)食(shí)品行(háng)業(yè)，淨化(huà)廣大消費的飲食環(huán)境。