依據(jù)《食(shí)品(pǐn)安(ān)全國(guó)家標準 食品添加劑使用(yòng)標準(zhǔn)》（GB 2760-2011），《食品安(ān)全國(guó)家(jiā)標準 食品中(zhōng)真菌(jūn)毒(dú)素*》（GB 2761-2011），《食品(pǐn)安(ān)全國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食品中汙染物*》（GB 2762-2012），《醬油衛(wèi)生標(biāo)準》（GB 2717-2003），《食醋(cù)衛生(shēng)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2719-2003）等標準及相關(guān)要求。

    檢測項目(mù)包(bāo)括調(tiáo)味品中氨基(jī)酸態(tài)氮(dàn)，銨鹽(yán)，灰分，酸(suān)不溶性灰(huī)分(fēn)等(děng)品(pǐn)質(zhì)指標，鉛，總砷(shēn)等重金屬，黃屈(qū)黴毒素(sù)B1等真菌毒素(sù)，蘇(sū)丹(dān)紅，羅丹明B等非(fēi)食(shí)用(yòng)物質(zhì)以及食品添加劑和(hé)微生物指(zhǐ)標(biāo)等指(zhǐ)標(biāo)。