食(shí)品添加劑原子吸收(shōu)分光(guāng)光度(dù)計在(zài)食(shí)品(pǐn)檢測(cè)中(zhōng)有著(zhuó)非常重(zhòng)要的(dí)用途
，我們今天(tiān)以其對食品(pǐn)添加劑-“汞(gǒng)”的檢(jiǎn)測(cè)來具(jù)體介(jiè)紹(shào)下(xià)是(shì)如何(hé)進行(háng)檢測工作的：
　　食(shí)品添加(jiā)劑(jì)*
，廣(guǎng)泛應用於食品加(jiā)工行(háng)業。衡(héng)量其質量(liáng)性能(néng)的一個重(zhòng)要(yào)指(zhǐ)標是汞(gǒng)含(hán)量
，其測(cè)定(dìng)目前均按照(zhào)國家(jiā)標準中規定(dìng)的分(fēn)析方法(fǎ)—原(yuán)子吸(xī)收分(fēn)光光(guāng)度法(fǎ)進(jìn)行。所用(yòng)到(dào)的儀器就是食品添(tiān)加劑原子(zǐ)吸(xī)收(shōu)分(fēn)光光度計。
　　相關分析原(yuán)理：
　　試樣中的(dí)汞
，經(jīng)氧化劑(jì)將其氧(yǎng)化為二價汞(gǒng)離子
，過量的(dí)氧化劑用鹽(yán)酸羥胺還原(yuán)
，二價汞離(lí)子(zǐ)由(yóu)氯(lǜ)化亞錫還(huán)原(yuán)成汞(gǒng)
，在空氣或氮氣作載體(tǐ)下攜帶(dài)汞蒸氣(qì)通過測量(liáng)池。用(yòng)食品添加劑原(yuán)子(zǐ)吸收分(fēn)光(guāng)光(guāng)度計或(huò)紫(zǐ)外吸(xī)收(shōu)測(cè)汞儀
，在(zài)一定的(dí)波長(cháng)處測定(dìng)其(qí)吸光度。
　　測定(dìng)步驟：
　　稱取試樣2g(稱準(zhǔn)至(zhì)0．01g)
，移至盛(shèng)有20mL水(shuǐ)的50 mL燒杯中(zhōng)
，加(jiā)入4 mL490g／L硫酸
，0．5mL4Og／L高錳(měng)酸(suān)鉀溶液
，蓋(gài)上表麵皿
，加熱煮沸(fèi)數秒(miǎo)鐘(zhōng)
，冷卻至(zhì)室溫。逐滴加入1 OOg／L鹽(yán)酸羥胺溶(róng)液(yè)
，使(shǐ)紫(zǐ)紅色(sè)褪(tuì)盡(jìn)。連接整(zhěng)套測汞(gǒng)裝(zhuāng)置
，將(jiāng)食品添加(jiā)劑(jì)原(yuán)子(zǐ)吸收分光光(guāng)度計調(tiáo)整(zhěng)至*工作(zuò)狀(zhuàng)態。將溶(róng)液全(quán)部(bù)移入洗(xǐ)氣(qì)瓶中
，用水準(zhǔn)確(què)稀(xī)釋(shì)至(zhì)50mL標(biāo)綫處(chǔ)
，加(jiā)入2mL 1OOg／L氯(lǜ)化亞錫(xī)液
，迅速蓋(gài)上(shàng)瓶(píng)塞
，測(cè)出(chū)吸收(shōu)值。由(yóu)測得的吸收值(zhí)減去空(kōng)白(bái)試(shì)驗的(dí)吸收(shōu)值(zhí)
，求得(dé)吸(xī)收值(zhí)差
，根(gēn)據汞標準曲(qū)綫(xiàn)上查得(dé)對應的(dí)汞質量
，計算出樣(yàng)品中(zhōng)汞的(dí)質量分(fēn)數(shù)。